鲜虾锅贴

美味的锅贴，早晚餐吃再美味不过了。不过外面买的总是多少有点油腻，跟着小编这样做，酥脆不腻比外面的还好吃!而且用料满满，一口咬下去咔嚓脆，整虾肉馅多汁超级好吃!

主料：虾10个，猪肉馅200g，鸡蛋一个、饺子皮10个

配料：小葱两根，姜一小块，蚝油，生抽，料酒，花椒油，香油，淀粉，白胡椒粉，盐，开水

鲜虾锅贴的做法步骤：

1、腌制虾仁：

虾去头去壳，留下尾巴上的壳不剥，去虾线，处理完毕后洗净，加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉，抓匀腌制十分钟备用。

2、调肉馅：

肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。

3、包锅贴：

饺子皮里放一点肉馅，再放一只虾，把饺子皮中间捏住就可以啦。

4、煎锅贴：

平底锅里放少量油，烧热后放入锅贴，小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆，然后倒入开水，水没过锅底就可以。盖上锅盖，小火焖三分钟左右到水分全部收干，最后撒上黑芝麻，就可以盛出来吃啦!

文章来源：头条号 广州新东方烹饪