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茄汁土豆丝(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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茄汁土豆丝(步骤图)的做法

主料:土豆一个,西红柿2个

辅料:小葱一根,番茄酱1勺,大蒜4瓣、陈醋半勺,糖小半勺,盐适量。

茄汁土豆丝的做法步骤:

第一步:准备食材,土豆切成细丝,建议直接用工具擦成细丝最省时省力;西红柿切丁,小葱切段,蒜拍碎备用。

茄汁土豆丝的做法步骤图

第二步:土豆细丝后,马上浸泡入冷水中,冲洗掉表面的淀粉,的时候会比较清爽不黏成一团。

茄汁土豆丝的做法步骤图

第三步:先炒土豆,锅中加底油,烧至六成热后,放入蒜瓣爆香,加入沥干水分的土豆丝,大火翻炒至半透明状盛出备用。

茄汁土豆丝的做法步骤图

第四步:锅中少量油,将西红柿丁放入翻炒至糊状,加入一勺番茄酱,半勺陈醋,小半勺糖兑成料汁。

茄汁土豆丝的做法步骤图

第五步:将炒好土豆丝倒入锅中,大火翻炒几下,让土豆都沾满料汁,加入适量的盐,撒入切好的葱花,翻炒均匀即可。这样一盘开胃下饭的茄汁土豆丝就做好了。

茄汁土豆丝的做法步骤图

茄汁土豆丝

茄汁土豆丝的做法小贴士:

1、因为土豆淀粉含量极高,切开的土豆丝表面会残留很多淀粉,如果直接炒,高温下会粘在一起,所以土豆切丝后要用水冲洗表面的淀粉。

2、现在的西红柿季节不对,味道和汁液都不如深秋时期的丰富,需要加一些番茄酱,糖和醋增加口感。

文章来源:头条号 市井觅食记

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