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咸蛋黄焗鸡翅(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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咸蛋黄焗鸡翅(步骤图)的做法

主料:鸡翅中8个、咸蛋黄4个左右

配料:玉米淀粉适量、香葱1根、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、食用油适量

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤:

1.鸡翅中用清水浸泡一个小时,中间换两次水。捞出后沥干水分在鸡翅表面划几刀,方便吸收调味料。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

2.将鸡翅中放入容器中,调入盐、胡椒粉和一汤匙料酒,用手轻轻揉搓按摩片刻,放到一旁制半小时。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

3.生鸭蛋黄淋入一汤匙料酒去腥,我这个鸭蛋黄很小,所以用了五个,如果大蛋黄三个就可以了。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

4.将鸭蛋黄放入锅中熟,取出用勺子捣成碎末备用。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

5.盘中放入适量玉米淀粉,将腌制好的鸡翅中放进去均匀的蘸上干淀粉。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

6.锅中倒入足够量的食用油烧至六、七成热,改小火依次把鸡翅中放进去。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

7.至鸡翅定型变色后捞出沥油,稍微晾凉后再次升高油温,放入鸡翅大火复半分钟左右,表层金黄酥脆捞出控油。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

8.锅中留少许底油,放入蛋黄末小火不断翻至冒泡状态。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

9.然后放入炸好的鸡翅中,翻炒均匀裹上蛋黄,出锅前加入切碎的香葱即可。

咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤图

10.一道香酥美味、鲜嫩诱人的咸蛋黄焗鸡翅就做好了,这个搭配意外的好吃,就差没把骨头一起吞掉了!

咸蛋黄焗鸡翅

咸蛋黄焗鸡翅的做法小贴士:

蛋黄的咸度会有所不同,所以盐的分量请酌情添加,以免过咸。鸡翅要炸两遍,第一次小火炸透至定型状态,第二次大火炸至酥脆,这样做好的蛋黄焗鸡翅才能香酥美味!

文章来源:头条号 辛墨墨的小食光

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