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虾米拌西兰花(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

虾米拌西兰花(步骤图)虾米拌西兰花(步骤图)
虾米拌西兰花(步骤图)的做法

主料:西兰花300克,10克

配料:橄榄油二汤匙,生抽半汤匙

虾米拌西兰花的做法步骤:

1、准备一个西兰花、一点虾米,虾米最好用甜晒的,若买的虾米太咸,建议先清洗一下去掉部分盐分。

虾米拌西兰花的做法步骤图

2、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟后洗净后,烧一锅开水放入西兰花焯水,捞出待用。

虾米拌西兰花的做法步骤图

3、另起放入橄榄油,比平时菜的油稍多一点,放入虾米小火至金黄,虾米吸油,油少了会糊的。

虾米拌西兰花的做法步骤图

4、焯水后的西兰花中放入少许的生抽拌匀,装盘后将油炸的虾米摆在上面,吃的时候拌匀即可。

虾米拌西兰花

虾米拌西兰花的做法小贴士:

用淡盐水浸泡的时候,水面没过西兰花即可,水里放2~3小勺盐,浸泡15~20分钟。用盐水浸泡可以减少蔬菜表面的细菌、残留的农药,还可以将虫子泡出来,还能保持西兰花的鲜味,更不怕营养流失。浸泡后捞出洗净即可。

西兰花焯水的时候,在锅里放一点盐和几滴油,能保持西兰花翠绿的颜色,这种方法也适用于其他绿色蔬菜的焯水。

西兰花焯水的时间最好控制在2分钟左右,时间过长会让营养素流失过多,而且口感变差。

西兰花的根部不用扔掉,削掉外皮一样可以吃。

文章来源:头条号 悠哈厨房

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