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葱姜炒蛏子(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-27 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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葱姜炒蛏子(步骤图)的做法

主料:蛏子750克

配料:青椒1个,小米椒1个,干辣椒2个,盐适量,糖适量,白酒少许,油适量,老姜1块,大蒜2瓣,香葱适量

葱姜蛏子的做法步骤:

1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上,让它吐尽泥沙。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

2、锅中倒入适量水,开,加入一点点盐,放入清洗干净的蛏子,至蛏子开口后捞出放入凉水中。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

3、然后把蛏子壳去掉,把蛏子肉清洗干净。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

4、准备好配料,青、红椒,干红辣椒,老姜,大蒜,香葱分别切好。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

4、锅中倒入适量油,放入香葱段,煸出香味,把香葱煸干后捞出,做成葱油。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

5、放入老姜,大蒜,干红辣椒和葱白,爆出香味。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

7、放入沥干水分的蛏子,快速翻炒均匀。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

8、加入少许白酒,炒匀后再加入少许盐。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

9、最后根据个人的口味再加少许糖调下味。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

10、出锅前撒上香葱就可以熄火。

葱姜炒蛏子的做法步骤图

11、鲜美入味,营养丰富,做法也简单的葱姜蛏子。

葱姜炒蛏子

葱姜炒蛏子的做法小贴士:

1、在浸泡蛏子的盐水中,加入少许食用油,可以形成油膜隔绝空气,蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙,反复换几次水,吐沙效果会更好。

2、蛏子热水入锅焯水,高温下蛏子很容易开口。捞出蛏子后最好过一遍凉水,避免蛏子肉被熟,影响蛏子的口感。

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