猪肉白菜饺子(步骤图)的做法

主料：小白菜净重800克，干木耳1把，面粉700克，猪肉馅360克

配料：胡椒粉少半勺，葱姜末2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，植物油适量，香油1大勺

猪肉白菜饺子的做法步骤：

1 准备好主要食材。木耳需要提前用温水泡软洗净;小白菜择洗干净

2 面粉分次加水拌面絮，揉成光滑的面团，盖上盖子饧半小时，面团饧的时间长，面团的延展性好，易操作，口感好

3 小白菜切完剁碎，放入盆里加盐抓拌，静置8分钟至出汤;木耳剁碎备用

4 猪肉馅入一大盆，加3勺清水搅滋润，再放入胡椒粉、葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、植物油、香油，顺指针搅匀

5 小白菜攥水后放入肉馅盆里，木耳碎也一并加入

6 顺指针搅匀，馅就拌好了。顺时针的目的是馅抱团更好吃

7 面团搓长条，揪剂子，擀成圆面皮

8 取一面皮放入馅料，按照自己平常的操作习惯包成饺子

9 随包随留空隙码好

10 煮锅里加水烧开，倒入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了，再调个汁蘸着吃更美味。

猪肉白菜饺子的做法小贴士：

1 饺子蘸汁调法：2勺生抽，1勺香醋、几滴香油搅匀，放入蒜末即成

2 小白菜馅放木耳的目的有两个，一是增加口感和营养，而是熟后的馅料挺实不塌

文章来源：头条号 宝妈小厨