西红柿疙瘩汤

主料：面粉1碗、鸡蛋2个、西红柿2个

配料：香菜1棵、油盐适量、姜2片

西红柿疙瘩汤的做法步骤：

1.准备好所需材料，香菜和西红柿洗净，面粉就是普通家里蒸馒头用的面粉。

2.鸡蛋磕入碗内搅打均匀，打散，西红柿切去果蒂，切成大小均匀的丁，香菜切小段，姜切末

3.锅加少许油烧热，下入姜末爆锅，下入西红柿丁翻炒，将西红柿炒出水

4.加入适量的水，喜欢吃粘稠一些的就少放些水，喜欢吃稀一些的就适当的多放一些水，大火烧开，烧水期间，下一步就做面疙瘩，这样节省时间

5.打开水龙头，水流量要小，呈滴水状态即可，将装面的容器放在水龙头下面，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都搅成了小面疙瘩。

6.汤烧开了，面疙瘩也做好了，将面疙瘩下入汤内，将面疙瘩搅散开，大火烧开，疙瘩汤很好熟，不需要煮很久。

7.转圈淋入鸡蛋液，搅散开，烧开，加入盐调味，关火，撒上香菜即可，喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味。

西红柿疙瘩汤的做法小贴士：

做面疙瘩时，将面粉盛在一个容器里,打开水龙头，水流量要小，呈滴水状就可以，用筷子不停的搅拌,手里的容器也要晃动，直到所有的面粉，都成了小疙瘩就可以了。疙瘩汤很好熟，不需要煮很久。喜欢吃辣味的可以加些白胡椒粉调味，味道更好。

文章来源：头条号 冬至雪夜