您现在的位置:主页 > 菜谱大全 > 干烧鲫鱼(步骤图)

干烧鲫鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

干烧鲫鱼(步骤图)干烧鲫鱼(步骤图)
干烧鲫鱼(步骤图)的做法

主料:2条

配料;香菜1棵、尖椒1个、洋葱1个、姜2片、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙

干烧鲫鱼的做法步骤:

1.将鲫鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净,尤其是肚子里的黑膜要去干净,擦去鲫鱼表面的水分。

干烧鲫鱼的做法步骤图

2.在鱼身两面各斜划3-5刀,刀深约3毫米左右,这样鲫鱼烧制时便于入味。

干烧鲫鱼的做法步骤图

3.将尖椒切去蒂和辣椒籽,再把尖椒切成丁,洋葱切丁,香菜切小段,姜切末,准备好郫县豆瓣酱。

干烧鲫鱼的做法步骤图

4.把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热后,下入鲫鱼煎制,将一面煎制定型后,翻面,将两面煎制金黄,将鲫鱼盛出待用,用生姜擦锅,这样煎鱼,鱼皮不破,也不会粘锅。

干烧鲫鱼的做法步骤图

5.下入豆瓣酱,用小火,将豆瓣酱至出红油,出香味,这样豆瓣酱的味道才香。

干烧鲫鱼的做法步骤图

6.下入尖椒丁,洋葱丁,姜末翻炒均匀

干烧鲫鱼的做法步骤图

7.加入热水,水量至鱼身的1处即可,淋入料酒,酱油,白糖,少许盐,下入煎好的鲫鱼,大火烧开后,转小火烧15分钟左右,期间将鲫鱼翻一次面。

干烧鲫鱼的做法步骤图

8.再用大火收浓酱汁,同时用勺不停的将酱汁浇在鱼身上,待收至汤浓时,酱汁全部包裹在鱼身上,关火,盛出装盘,撒上香菜即可。

干烧鲫鱼

干烧鲫鱼的做法小贴士:

鲫鱼收拾干净后,鱼身表面的水分要擦净,煎鱼时用生姜擦锅,这样煎鱼,鱼皮不破,也不会粘锅。炒制豆瓣酱,用小火炒,将豆瓣酱炒至出红油,炒出香味,这样豆瓣酱的味道才香。

以上就是美食在线为您介绍的干烧鲫鱼(步骤图)的做法,想了解更多干烧鲫鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
标签:
顶一下
(0)
*本站所有内容归 美食在线 版权所有,只提供查看参考,未经本站授权,禁止转载用于商业用途。

Copyright © 美食在线 All Rights Reserved

美食在线 版权所有

备案号:京ICP备17064820号 点击这里给我发消息