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秘制红烧肉(步骤图)的做法

发布时间:2019-04-07 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

秘制红烧肉(步骤图)秘制红烧肉(步骤图)
秘制红烧肉(步骤图)的做法

主料:五花肉600克

配料:料酒50克、生抽40克、老抽40克、老冰糖40克、葱段15克、姜片5克、水适量

秘制红烧肉的做法步骤:

1.五花肉切小块,冷水入锅一下水,再洗净控干水份

秘制红烧肉的做法步骤图

2.其他材料备好

秘制红烧肉的做法步骤图

3.锅烧热放少许油,下葱段和生姜爆香

秘制红烧肉的做法步骤图

4.倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油,微微金黄。

秘制红烧肉的做法步骤图

5.倒入料酒

秘制红烧肉的做法步骤图

6.老抽

秘制红烧肉的做法步骤图

7.生抽

秘制红烧肉的做法步骤图

8.黄冰糖

秘制红烧肉的做法步骤图

9.加水,没过肉块,盖盖子烧开

秘制红烧肉的做法步骤图

10.水开后转中火,个40-60分钟,期间翻动几次以免粘锅。

秘制红烧肉的做法步骤图

11.最后开大火收一下汤汁至浓稠

秘制红烧肉的做法步骤图

12.也不要收得太干,肉汁拌饭可以感受一下

秘制红烧肉

13.真的很香,肉质Q弹,爆好吃

秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法小贴士:

1、红烧肉吃起来有腥味,是因为猪皮上的汗腺和毛发,在烹饪时,第一步先用热锅烫一下猪皮,做出来的红烧肉不香会发腥。

2、做红烧肉,如果控制不好火候,猪皮很容易爆油。所以建议大家下锅炒之前,先将五花肉用水煮熟,再放在凉水中迅速降温,这样在炒的时候就不会爆油了,而且红烧肉做出来油脂少不油腻。

3、最好用带皮五花肉,肥瘦相间;老抽是提色的,不要放太多以免成品不好看。红烧肉好吃,但高脂肪,要适当吃。

以上就是美食在线为您介绍的秘制红烧肉(步骤图)的做法,想了解更多秘制红烧肉(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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