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韭菜炒鸡蛋(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

韭菜炒鸡蛋(步骤图)韭菜炒鸡蛋(步骤图)
韭菜炒鸡蛋(步骤图)的做法

主料:韭菜250克、鸡蛋3个

配料:油盐适量

韭菜鸡蛋的做法步骤:

1.首先要把韭菜择去老叶,投洗干净,控干水分,韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了,所以不需要添加过多的调料,只用油盐就可以了

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

2.韭菜洗净后,先把韭菜梗的底部切去,因为韭菜的底部沾上了泥土,很难洗干净,把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小窍门

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子将鸡蛋打散,抽打均匀

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,把鸡蛋块盛出待用

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗翻炒,炒制颜色稍变深,这是炒韭菜的小窍门,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,这样,炒出的韭菜,叶和梗都同时炒熟了,就不会出现韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。要大火快炒,盐后放,这样韭菜就不会炒出水了。

韭菜炒鸡蛋的做法步骤图

韭菜炒鸡蛋的做法小贴士:

韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。

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