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爆炒花菜(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

爆炒花菜(步骤图)爆炒花菜(步骤图)
爆炒花菜(步骤图)的做法

主料:菜花4分之一个

配料:大葱一段、生姜一片、木耳1朵、青椒半个、生抽、食盐、食用油、清水

花菜的做法步骤:

1、木耳提前用温水泡发,清洗干净,撕成小朵备用;水中家盐,放入菜花浸泡10分钟,冲洗干净,用手撕成小朵;青椒切成小块;大葱切片;生姜切丝备用;

爆炒花菜的做法步骤图

2、开火将锅烧热,依次下入生姜、大葱爆锅;

爆炒花菜的做法步骤图

3、下入菜花,大火翻炒均匀;

爆炒花菜的做法步骤图

4、妙招在此,顺着锅边淋入清水,翻炒至半透明;

爆炒花菜的做法步骤图

5、加入木耳、生抽、食盐,再次顺着锅边淋入少许清水,翻炒均匀;

爆炒花菜的做法步骤图

6、下入青椒,顺着锅边点一次清水,翻炒断生出锅。

爆炒花菜的做法步骤图

爆炒花菜

爆炒花菜的做法小贴士:

1、菜花加盐水浸泡,更容易清洗干净;洗好的菜花,不要用刀切,用手掰,不会有渣还更好吃;我们炒菜花不焯水,掰的时候,不要掰太大,这样成熟速度更快,菜花更脆,也会更加入味。

2、热锅凉油,大火快炒,炒菜不糊锅、不粘锅,而且营养不容易流失。

3、菜花不用焯水,炒菜时,分三次,顺着锅边淋入少量清水,这样菜花方可口感脆嫩。水遇热锅,立刻形成水气,水气让菜花快速成熟。记得一定少量分次加入,水太多,就不能快速发,残留的水留在锅中,就变成了菜花,口感会变差。

4、放入食盐、生抽后,不要着急翻炒,淋入少量水,借助水蒸气的作用,菜品会更加入味。
 

文章来源:头条号 成长欢乐树

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