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盐焗虾(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

盐焗虾(步骤图)盐焗虾(步骤图)
盐焗虾(步骤图)的做法

盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。用锡纸包裹加热,可以使原料中的水分有一定程度的散发,这也起到浓缩原料鲜味的效果。焗是广东方言中的一个多义词,的意思。有锁住香气的意思。

营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

主料:鲜虾500克

配料:花椒粒手抓一把、迷迭香20克、生姜片10片、粗海盐1000克

盐焗虾的做法步骤图

工具:

铝箔纸,厨房纸

盐焗虾的做法步骤图

盐焗虾的做法步骤:

1、粗海盐平铺在烤盘上,记得另外留一小碗盐最铺在虾上,再撒上花椒粒

盐焗虾的做法步骤图

2、鲜虾去掉虾线洗净,用厨房专用纸把水吸干

盐焗虾的做法步骤图

做虾特别要注意哪一点呢?那就是去虾线,虾线就是虾的消化道,在虾的背部。有的很黑,有的颜色很淡,虾线会影响虾的口感,所以建议去除,去除虾线,菊子姐姐推荐两种方法:

1、背部法:从虾的头部往下数第三节的位置插入牙签,便可挑出虾线。

2、去头法:用剪刀剪去虾头,即可拔出虾线,也是非常简单的哦!

盐焗虾的做法步骤图

3、鲜虾一个个平铺在粗盐上

盐焗虾的做法步骤图

4、放上迷迭香和生姜片,再撒上一层薄盐(没有迷迭香也可以用香葱哦)

盐焗虾的做法步骤图

5、放好虾后,再盖上铝箔纸,不然鲜虾在烤的过程中受热会跳得满烤箱都是虾和盐,之前做盐焗虾遇到过哈哈

盐焗虾的做法步骤图

6、烤箱先预热,开200度上下火,把鲜虾放进烤箱烤15分钟

盐焗虾的做法步骤图

7、15分钟后取出的盐焗虾

盐焗虾的做法步骤图

8、美味鲜香的盐焗大虾

盐焗虾的做法步骤图

香气四溢的盐焗虾,一口一个,几分钟就吃完了!

盐焗虾

文章来源:头条号 菊子美食记

以上就是美食在线为您介绍的盐焗虾(步骤图)的做法,想了解更多盐焗虾(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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