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红糖发糕(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-09 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

红糖发糕(步骤图)红糖发糕(步骤图)
红糖发糕(步骤图)的做法

用料:中筋面粉160克、凉开水125克、安琪干酵母2克、红糖40克、坚果适量

红糖发糕的做法步骤:

1.2g干酵母与40g凉开水混合均匀。▶夏天用常温水即可,冬天可以用温水。

红糖发糕的做法步骤图

2.将剩余凉开水与红糖搅拌均匀至溶解。

红糖发糕的做法步骤图

3.然后将准备好的面粉先倒一半与红糖水混合均匀,然后倒入酵母水和剩余的面粉,搅拌至没有干粉粒。▶酵母水与高浓度的红糖水分开搅拌,是为了防止酵母在高浓度的糖水中活性降低。

红糖发糕的做法步骤图

4.将准备好的面糊转入6寸蛋糕模,为防粘,可以在模具底垫油纸,并在模具壁刷上一层油。

红糖发糕的做法步骤图

5.盖上盖子静置,待其发酵至两倍大,夏天需要45-50分钟。▶可以在模具上大致标注刻度,方便观察发酵进程。

红糖发糕的做法步骤图

6.然后将各式干果摆好,这个就随你喜欢了,可以发挥自己的想象力。

红糖发糕的做法步骤图

7.冷水上锅,水开后30分钟关火,5分钟出锅。▶冷水上锅,是为了利用加温的过程再进一步发酵,如果你的面糊已经发酵到表面很多洞洞的话,水开直接就好了。5分钟出锅是为了防止剧烈受冷回缩,这个跟包子、馒头是一样的原理。

红糖发糕的做法步骤图

8.出锅放凉后用刀子沿着边部轻刮一圈,很轻易就可以脱模了。是不是很漂亮?说是“中式蛋糕”一点不为过。

红糖发糕的做法步骤图

9.切开发糕,可以感受到内里的柔韧,松软而富有弹性,通过剖面可以看到内里细致的组织。

红糖发糕的做法步骤图

10.入口细腻、柔韧,唇齿间流连着淡淡的红糖香和坚果香,当做早餐再合适不过了,对,也能拿来哄娃。

红糖发糕

红糖发糕的做法小贴士:

1、红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生能力,缓解衰老。

2、红糖具有活血化瘀的作用,由于性温,有“温而补之温而通之,温而散之”来达到活血补血散瘀的作用,适合血瘀体质食用,对阴虚有补益功效。

以上就是美食在线为您介绍的红糖发糕(步骤图)的做法,想了解更多红糖发糕(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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