
炝拌手撕包菜的做法
主料:包菜1颗
配料:油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个
炝拌手撕包菜的做法步骤:
1.将包菜叶子剥开浸泡,投洗干净,然后将包菜用手撕成块
2.将大蒜切末,干辣椒对半顺长切开,辣椒籽不要
3.锅加水烧开,加入少许盐,下入包菜焯水,焯至包菜颜色变深绿,至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水
4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要,关火,待油温稍将一些,下入干辣椒段炸香
5.将焯好的包菜放在盆内,加入盐、蒜末,淋入炸好的料油,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可
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