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爆炒花蛤(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-27 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

爆炒花蛤(步骤图)爆炒花蛤(步骤图)
爆炒花蛤(步骤图)的做法

主料:花蛤

配料:葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒

花蛤的做法步骤:

爆炒花蛤的做法步骤图

1、首先将花蛤放到温水中,里面加入适量的食盐和香油,充分搅拌后放置2个小时,这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。

爆炒花蛤的做法步骤图

2、葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒切小块备用。

3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍,然后控干水分备用。

爆炒花蛤的做法步骤图

4、锅中倒油,待油温六成热时,加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。

5、锅中倒入花蛤,大火翻炒,待花蛤打开口后,加入一勺料酒,少量的生抽,大火翻炒均匀。

6、等花蛤全部开口后,再加入2勺蚝油,少量盐再次翻炒均匀,最后倒入半瓶啤酒,盖上锅盖3分钟左右就可以了出锅装盘了。

爆炒花蛤

以上就是我炒花蛤所用的方法,想必大家都已经看出来了,我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒,当然这也是比较关键的一步,因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味,并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试,按照这个方法做,炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。

文章来源:头条号 小董美食

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