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剁椒蒸鱼头(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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剁椒蒸鱼头(步骤图)的做法

主料:花莲头,剁椒

配料:白酒,料酒,生姜,食盐,熟油,鱼豉油,葱花

剁椒蒸鱼头的做法步骤:

1、花莲鱼头清洗干净,在盘子的底部垫上一层生姜片,放上鱼头,在正反面都抹上料酒,再撒上半勺的食盐抹匀,最后在表面再放上姜丝,制15分钟。

剁椒蒸鱼头的做法步骤图

2、腌制鱼头的时候,准备一碗剁椒,加上少量的白酒一起抖匀。

剁椒蒸鱼头的做法步骤图

3、把腌制鱼头用的到的生姜,料洒都倒掉(这些都有腥味,不能再使用了)。在盘子的底部重新垫上一层生姜。

剁椒蒸鱼头的做法步骤图

4、放入鱼头,再均匀的码上剁椒。

剁椒蒸鱼头的做法步骤图

5、开水上锅蒸15分钟,关火之后虚蒸3-5分钟,出锅。

剁椒蒸鱼头的做法步骤图

6、出锅之后,将蒸出来的汤水倒掉(这些汤水有腥味的,要全部倒掉),趁热浇上蒸鱼豉油,再撒入葱花,浇一点热油在剁椒上面,瞬间满屋飘香,蒸了一个大鱼头,四个人吃都没吃够。

剁椒蒸鱼头
 

文章来源:头条号 雷小厨

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