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家常烙饼(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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家常烙饼(步骤图)的做法

用料:中筋面粉150克,开水45克,常温水35克,盐一茶匙,玉米油一勺。

家常饼的做法步骤:

1,将盐,玉米油加入面粉中,先倒入45克开水,搅拌成絮状,然后倒入35克常温水,搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团,揉不均匀的话盖上保鲜膜,静置10分钟再揉就可以光滑了,盖上保鲜膜,醒30分钟,也可以提前一晚上揉好面,放冰箱醒一晚上第二天用。

家常烙饼的做法步骤图

2,将醒好的面团分成6等份。

家常烙饼的做法步骤图

3,用手搓圆,压扁。

家常烙饼的做法步骤图

4,用擀面杖稍微擀圆,擀薄,这样比直接抹油更容易擀,还不容易漏油。

家常烙饼的做法步骤图

5,在3张饼皮上倒上一点植物油,抹开。

家常烙饼的做法步骤图

6,把剩余三张饼皮贴上来。

家常烙饼的做法步骤图

7,用擀面杖擀薄,厚度大约有三毫米的样子,不那么刻意,多做两次就有经验了。平底锅无需抹油,直接放饼皮进去中小火慢慢煎,待表面起了焦点就翻面,把另一面也煎的略微起焦点就熟了。

家常烙饼的做法步骤图

8,做的少,每天早上一点也比较费时间,擀一擀,烙熟,特容易,场面也容易收拾,而且这个饼很软,放凉了也不怕,冬天不愿意吃冷的小火在平底锅上回温就刻意,夏天直接吃,放凉了也柔软。

家常烙饼

家常烙饼的做法小贴士:

这个饼里加盐是为了让饼更有韧性,建议不要去掉。

揉面的时候加油,还有两种温度的水,这样不仅能让烙饼更容易熟,也是能让饼保持柔软的秘密。

文章来源:头条号 妖妖原创美食课堂

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