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牛肉馅饺子(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

牛肉馅饺子(步骤图)牛肉馅饺子(步骤图)
牛肉馅饺子(步骤图)的做法

用料:牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。

牛肉馅饺子的做法步骤:

第一步:准备食材。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第二步:取少许花椒放入碗中,然后倒入200毫升左右的热水,浸泡2个小时,做成花椒水备用。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第三步:开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水,和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜,静置1个小时备用。(面团静置的时间一定要够长,否则会影响饺子皮的口感。)

牛肉馅饺子的做法步骤图

第四步:把牛肉馅放入盆中,依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第五步:把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中,每倒一次都要充分搅打均匀,直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)

牛肉馅饺子的做法步骤图

第六步:把洋葱剁碎。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第七步:把洋葱碎放入肉馅中,搅拌均匀。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第八步:如果肉馅调好的样子。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第九步:面团醒好后从盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十步:把面团搓成长条,如图。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十一步:切成大小均匀的面剂子,如图。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十二步:将切好的面剂子压扁。(这样方便稍后擀皮。)

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十三步:将面剂子擀成边缘薄,中间稍厚的饺子皮。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十四步:取适量的馅放在饺子皮上,如图。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十五步:把饺子捏严实,如图。包好的饺子。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十六步:饺子。锅中倒入大半锅水烧开,把饺子放入锅内,再放入一勺盐(放盐可防止饺子粘连)。饺子的过程中,可以将锅盖盖上,直到饺子成熟。

牛肉馅饺子的做法步骤图

第十七步:捞出,上桌开动吧。

牛肉馅饺子

牛肉馅饺子的做法小贴士:

1、 调牛肉馅,最好选择偏瘦,筋较少的牛肉。

2、 牛肉馅和猪肉馅一样,都是自家剁的最好吃。亲们若是时间方便,还是自己剁的好。不要学我,偷懒买现成的。

3、 调牛肉馅时,放一些花椒水,不仅可以去腥去膻,还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁,吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中,要朝着一个方向不停的搅拌,直至肉馅上劲。

4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎,可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁,鲜美可口。
 

文章来源:头条号 乐悠厨房

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