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清蒸鲈鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清蒸鲈鱼(步骤图)清蒸鲈鱼(步骤图)
清蒸鲈鱼(步骤图)的做法

主料:1条(个头不要太大,1斤左右是正好)

配料:姜1块儿、香葱两三棵、鱼豉油适量、油少许。

清蒸鲈鱼的做法步骤:

1、鲈鱼让店家帮忙宰杀好,回家清洗干净,把它肚子里的黑膜一定要撕扯干净,不然,这层黑色的膜特别腥,这是很重要的一步。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

2、沿着鱼的腹部剖开,盘中用姜片垫底,把鱼平铺在姜片上,再切点儿姜丝,码在鱼身上。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

3、把鱼放入蒸锅,水开上汽后再蒸上8分钟即可关火。我用的鱼1斤出头,所以用时8分钟,如果是1斤的样子,那就用7分钟就好,反之加时。取出,把蒸出来的汤汁倒掉,姜丝捡出来扔掉。重新切点儿细细的姜丝,香葱切丝,码在鱼身上,再淋入蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

4、烧点儿热油,趁油泼到葱姜丝上,激发出香味儿,这菜就成了。

清蒸鲈鱼的做法步骤图

清蒸鲈鱼的做法小贴士:

1、因为是做给孩子吃,所以我没给鱼身抹盐没有制,整个过程中也没有用到盐,只用了有咸味儿的蒸鱼豉油,有它的盐味儿,也就够了。

2、关于蒸鱼豉油淋入的时机,我喜欢在泼油激香葱姜丝之前淋入,也可以在泼油之后。这个根据个人喜好来吧!

文章来源:头条号 静默成诗

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