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凉拌木耳西兰花(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌木耳西兰花(步骤图)凉拌木耳西兰花(步骤图)
凉拌木耳西兰花(步骤图)的做法

主料:黑木耳1小把、西兰花1朵

配料:蒜3-4瓣、橄榄油1汤匙、生抽少许、陈醋两汤匙、白糖1茶匙(很少,提味儿用,可省略)、香油几滴。

凉拌木耳西兰花的做法步骤:

第一步:黑木耳用清水泡发,之后抓一把淀粉或面粉进去,下手揉洗,把木耳洗干净,沥水。我一般都是提前泡上,不论是做什么菜,都爱放上一把,木耳这蔬菜最是健康,能清肠补铁。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第二步:西兰花用淡盐水浸泡一小会儿,然后冲洗干净,分成小朵待用。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第三步:烧开半锅清水,水开后放一小勺盐,滴几滴油进去,再加入西兰花焯烫至变色捞出,然后用纯净水过凉。木耳也要焯烫两分钟,与西兰花一样,用冷水过凉。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第四步:蒜剥皮,切成蒜蓉待用。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第五步:锅烧热,倒入橄榄油,蒜蓉凉油下锅,小火香后关火。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第六步:油凉后,加入生抽、陈醋、白糖、香油,拌匀即可,碗汁儿就调好了。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

第七步:西兰花和黑木耳过凉后捞出控水,把碗汁儿倒进去,拌匀即可享用了,十分钟足够了。

凉拌木耳西兰花的做法步骤图

每次都是满满一大碗,这样的盘得装两盘,一家三口够吃了。

凉拌木耳西兰花

凉拌木耳西兰花的做法小贴士:

1、黑木耳清洗时,先泡开,倒掉一部分水,留下少许水,加入淀粉或是面粉,用手抓洗,沾在上面的脏东西就被粉类带下来了,然后再用清水洗净即可。

2、生蒜过辣,如果胃弱怕吃生蒜,可以像我这样,把生蒜炝一下锅,激香之后的蒜用来拌菜味道也不错。

3、西兰花不可直接下锅,务必用淡盐水浸泡一下。

文章来源:头条号静默成诗

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