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凉拌藕片(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌藕片(步骤图)凉拌藕片(步骤图)
凉拌藕片(步骤图)的做法

的做法很多,凉拌片和莲排骨汤最为常见。其中的凉拌藕片,做法简单又快捷,买一节藕回家,三两下就能上桌,人人爱吃。但是,你知道凉拌藕片时,是先切片再熟还是先熟再切片呢?想必很多人都是先切片再焯水,几分钟就完事儿。但是,你若试试反着来,先把藕整个熟再切片,又是一番不同的口感。

凉拌藕片的做法步骤:

第一步:准备食材。

藕1节、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、酱油半汤匙、陈醋两汤匙、香油少许、白糖少许、盐适量、香葱1棵。

第二步:把藕洗净,用清洁球擦洗几下,皮不用去。

凉拌藕片的做法步骤图

第三步:藕冷水下锅,盖上锅盖,煮上二十来分钟把它煮熟。然后捞出来自然晾凉。

凉拌藕片的做法步骤图

第四步:把煮好的藕切成稍稍厚的片,并码在盘中,最好摆着好看的造型。

凉拌藕片的做法步骤图

第五步:热锅凉油,炝香蒜蓉后关火。

凉拌藕片的做法步骤图

第六步:把蒜蓉带油倒进小碗里,加入酱油、陈醋、盐和白糖,拌匀,油醋汁即成。

凉拌藕片的做法步骤图

第七步:把油醋汁淋在藕片上,再撒上一些香葱末来点缀一下即成。

凉拌藕片

凉拌藕片的做法小贴士:

1、藕,性本凉,可清热凉血,但做熟之后其性改变,由凉变温。所以,凡脾胃虚弱者,最好不要食用生藕。

2、藕中含有单宁,它遇空气即被氧化而变色,所以,为保持其色泽,生藕改刀之后便要与空气隔绝,浸泡在水中是不错的方法,而且也要避免使用铁锅,不然也容易变色。
 

文章来源:头条号 静默成诗

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