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香煎带鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-02-10 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

香煎带鱼(步骤图)香煎带鱼(步骤图)
香煎带鱼(步骤图)的做法

主料;4条

配料:植物油、葱段、姜片、蒜、花椒、八角、盐、黄酒、自制五香粉适量、面粉50克

香煎带鱼的做法步骤:

1、购买的带鱼先去头尾,去鳍、去内脏,特别是肚子里的黑膜、於血要去除干净,不然会腥的。用清水洗净,再用剪刀剪成段状。带鱼全身的鳞和银白色油脂层不必去掉。带鱼鳞不仅能吃,而且是营养价值极高的优质脂肪。

香煎带鱼的做法步骤图

2、带鱼段用盐、花椒、八角、葱段、姜片、蒜片、黄酒制,大约30分钟。

香煎带鱼的做法步骤图

3、50克的面粉装入保鲜袋中,把带鱼段用厨房纸沾干水分,放入袋子中,攥住袋口摇动。让面粉均匀沾在鱼段的表面。

香煎带鱼的做法步骤图

4、从保鲜袋中,把沾好面粉的鱼段放入盘中前,抖掉多余的干粉。

香煎带鱼的做法步骤图

5、平底锅烧热,倒入植物油,把腌鱼的调料控干水分,放入锅中出香味,捞出备用。

香煎带鱼的做法步骤图

香煎带鱼的做法步骤图

6、开小火把鱼段放入锅中,慢煎炸。有的人在制作过程中,遇到鱼皮粘锅或是鱼肉破碎的问题,注意底部定型后变金黄在翻面,就可避免粘锅或鱼肉破碎了。因为这次购买的带鱼肉较厚,要全部进行复炸,不然炸不透。(我把较厚的带鱼和鱼头部的带鱼做了红烧)

香煎带鱼的做法步骤图

香煎带鱼的做法步骤图

7、成品图。图,外酥里嫩,好吃还不腻。煎炸带鱼你是喜欢裹面粉还是淀粉?是用面糊还是鸡蛋液?你有什么更好的方法,可在下面留言、点评,大家一起交流讨论。

香煎带鱼的做法步骤图

香煎带鱼

以上就是美食在线为您介绍的香煎带鱼(步骤图)的做法,想了解更多香煎带鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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