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清炖鲤鱼(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

清炖鲤鱼(步骤图)清炖鲤鱼(步骤图)
清炖鲤鱼(步骤图)的做法

主料:1条

配料:精盐1小勺、热鲜露8克、葱5克、姜2片、鸡精1克、白糖5克、白酒5克、醋5克

鲤鱼的做法步骤:

1.鲤鱼处理干净,控水备用。

清炖鲤鱼的做法步骤图

2.锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。

清炖鲤鱼的做法步骤图

3.鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉,然后两面用刀划开,锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。

清炖鲤鱼的做法步骤图

4.两边一定用中小火煎成金黄色。

清炖鲤鱼的做法步骤图

5.加适量白糖,酒,醋,葱姜,加适量清水。

清炖鲤鱼的做法步骤图

6.盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐。

清炖鲤鱼的做法步骤图

7.加热炒鲜露最后,大火收汁,加鸡精,关火。装碗中,可以加香菜和葱花。

清炖鲤鱼的做法步骤图

8.装盘

清炖鲤鱼

清炖鲤鱼的做法小贴士:

1、选鱼,要选肥一些的,颜色浅一些的鱼,因为这样的炖出来汤浓,肉有嚼劲。养殖的环境比较干净,卫生。

2、佐料选择不要选用过于重味的,以防盖过鱼原来的味道,只剩大料的味道。

3、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀,你会看到各有一条白色的筋状物,将它抽出,鲤鱼中大多数的腥味,都集中在这二条筋上。

4、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

5、鲤鱼眼珠会凸出,特别是鲤鱼的角膜透明而且清亮,富有弹性,说明十分的新鲜。

以上就是美食在线为您介绍的清炖鲤鱼(步骤图)的做法,想了解更多清炖鲤鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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