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双色馒头(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

双色馒头(步骤图)双色馒头(步骤图)
双色馒头(步骤图)的做法

用料:高筋面粉300克、酵母(干)3克、白糖20克、可可粉3克、温水160克

双色馒头的做法步骤:

1.面包桶中加入温水后倒入面粉,加入白糖后用筷子搅匀,最上面放上酵母粉,启动揉面程序。

双色馒头的做法步骤图

2.揉好的面团,一分为二,取一份加入可可粉揉匀。

双色馒头的做法步骤图

3.两种面团,团匀后中间隔保鲜膜。

双色馒头的做法步骤图

4.盆上盖一块温毛巾,让其室温发酵。

双色馒头的做法步骤图

5.发酵好的面团取出来,擀成大的面片。

双色馒头的做法步骤图

6.白面上面放上可可粉面团。

双色馒头的做法步骤图

7.从下往下卷起来。

双色馒头的做法步骤图

8.用刮刀切成小剂子。

双色馒头的做法步骤图

9.摆入笼中,进行二次发酵。

双色馒头的做法步骤图

10.锅中烧开水,放入二次发酵好的面胚,大火蒸20分钟。

双色馒头的做法步骤图

11.关火后,不要急着开盖,先虚火5分钟左右再打开。取出蒸好的双色馒头就可以美美的享用啦。

双色馒头的做法步骤图

双色馒头的做法小贴士:

1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了;发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克,面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起,蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

2、蒸馒头勿用热水,许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快,其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生,正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。

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