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酸辣大白菜(步骤图)的做法

发布时间:2019-01-13 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酸辣大白菜(步骤图)酸辣大白菜(步骤图)
酸辣大白菜(步骤图)的做法

主料:大白菜1000克、辣椒(红,尖,干)3根、青辣椒3根

配料:花椒适量、淀粉(小麦)适量、蒜5瓣、食用盐10克、豆瓣酱适量、醋10毫升、食油适量、八角1粒、生抽5毫升

酸辣大白菜的做法步骤:

1.准备以上等材料备用。

酸辣大白菜的做法步骤图

2.准备大白菜半颗,白菜叶与白菜梗分开,切条,备用。

酸辣大白菜的做法步骤图

3.起锅,过热放入花椒和八角煸香(花椒和八角也可以取出不要哦)。

酸辣大白菜的做法步骤图

4.随后放入以上准备的材料。

酸辣大白菜的做法步骤图

5.翻入切好的白菜梗,开始翻,(白菜叶比较好熟,后面再放)。

酸辣大白菜的做法步骤图

6.开始翻炒。

酸辣大白菜的做法步骤图

7.炒几分钟之后,放入白菜叶,继续翻炒。

酸辣大白菜的做法步骤图

8.依次放入豆瓣酱(豆瓣酱是咸的,所以少放一点点盐就可以了)生抽,醋,翻炒。

酸辣大白菜的做法步骤图

9.炒至颜色开始变深的,淀粉加水搅拌均匀倒入(因为白菜出汁比较多,淀粉收汁),一分钟之后就可以出锅了。

酸辣大白菜的做法步骤图

酸辣大白菜的做法小贴士:

1、切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。

2、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。

3、炒白菜之前可以先放入沸水里2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。

4、炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。

5、煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。

以上就是美食在线为您介绍的酸辣大白菜(步骤图)的做法,想了解更多酸辣大白菜(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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