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辣椒烧小鱼干的做法

发布时间:2019-01-01 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

辣椒烧小鱼干辣椒烧小鱼干
辣椒烧小鱼干的做法

主料:干辣椒60克、小干220克、青蒜苗2根、生姜1块、大蒜子3瓣

配料:食盐2克、生抽适量、老抽少许、料酒1勺、白糖少许、熟猪油1勺

辣椒烧小鱼干的做法步骤:

1、干的朝天椒和鱼干都要提前用温水浸泡软,然后将干辣椒挤干水分,小鱼干则对半切开。洗净的青蒜苗切成段,大蒜子切成蒜丁,生姜去皮切成片备用。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

2、起锅烧火,锅热后下入猪油,先将姜蒜下入锅中爆香,再下入干辣椒香,香配料后立即下入鱼干,开大火翻均匀,炒匀后沿着锅边淋适量料酒增香去腥。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

3、保持中火将食材炒香,炒出辣椒的味道。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

4、而后往锅中加入适量清水,稍微没过食材,大火烧滚,再下入生抽、老抽、食盐、白糖调味道。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

5、调味过后保持中小火,盖上锅盖3-5分钟,将鱼干彻底熟,并且把味道入味。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

6、时间一到开盖,大火收汁,期间下入准备好的青蒜苗,翻炒出香味即可出锅装盘。

辣椒烧小鱼干的做法步骤图

一道风味十足,下酒又下饭的家常辣椒烧小鱼干就完成了,这菜味道真是棒,也只有在家才能吃到这种美味,您学会了吗?

辣椒烧小鱼干

辣椒烧小鱼干的做法小贴士

小鱼干通常在卖干货的地方有的售卖,记得买淡的鱼干烧,而不是咸的。

以上就是美食在线为您介绍的辣椒烧小鱼干的做法,想了解更多辣椒烧小鱼干的做法,请关注美食在线。
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