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腊肉炒荷兰豆(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-31 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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腊肉炒荷兰豆(步骤图)的做法

主料:腊肉、荷兰豆

配料:油、蒜末、生抽、醋、黄酒

腊肉荷兰豆的做法步骤:

1、腊肉泡一个晚上,用温水洗干净,加点黄酒或者料酒熟,稍稍放凉后切成薄片待用。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

2、荷兰豆撕掉两边的茎,用清水洗干净备用。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

3、平底锅烧热,放油煸香蒜末。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

4、切好腊肉入锅小火煎炒一下,煸出部分油脂出来,然后放生抽调味。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

5、加荷兰豆一起翻炒入味,炒至七八成熟。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

6、出锅前放一茶匙白糖提鲜,我家不用鸡精和味精,有时候给菜提鲜的话会放点白糖,也很不错的。

腊肉炒荷兰豆的做法步骤图

腊肉炒荷兰豆
腊肉炒荷兰豆

腊肉炒荷兰豆的做法小贴士:

1、腊味在烹饪之前浸泡一段时间可以减轻盐分含量,也会让腊味有最好的口感,如果是拿来炒菜的话,提前蒸熟更好,炒菜的时候煸炒一下也会减少部分油脂的。

2、腊味是很百搭的食材,炒菜、烧菜或者米饭都可以,过年的这种仪式感还是要有的,我觉得还是不要错过的好。

3、腊味本来就有很特殊的味道,烹饪的时候尽量突出食材本味,不需要过多的去调味,反而会更好吃。

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