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酱牛肉(图文)的做法

发布时间:2018-12-23 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酱牛肉(图文)酱牛肉(图文)
酱牛肉(图文)的做法

主料:牛腱子肉1个

配料:葱,姜,八角,酱油,料酒,白糖

酱牛肉的做法步骤:

1、牛腱子肉洗净后,放入清水中浸泡30分钟,泡出部分的血水也可以去除部分的腥味。

酱牛肉的做法步骤图

2、牛肉放入压力锅中,添入清水,水量没过牛肉,加入生姜、葱段、酱油、料酒、白糖、八角盖上锅盖,30分钟左右,待温度降至室温时开盖取出。

酱牛肉的做法步骤图

3、取出后的牛肉连同汤汁一起放入中,大火加热煮沸后,继续用大火煮10-20分钟,使汤汁变得浓稠。

酱牛肉的做法步骤图

4、煮好之后,将牛肉盛到大一点的钢盆中,倒入汤汁,浸泡使其充分入味,待牛肉与汤汁完全冷却。

酱牛肉的做法步骤图

5、冷却后取出牛肉,也可放冰箱冷藏,吃的时候随时取出切片即可。

酱牛肉的做法步骤图

6、将牛肉切成大片,配以酱汁就可以食用了。

酱牛肉的做法步骤图

7、酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中夹杂着黄而透明的牛筋,咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,非常好吃!

酱牛肉

酱牛肉的做法小贴士

1、先用压力锅煮牛肉可以让牛肉迅速变得软烂,可以节省时间,也可以直接用小火煮至软烂,这样用的时间会多一些,会更加入味。

2、牛肉煮好之后一定要浸泡足够的时间,才能充分入味。

3、整块的牛肉完全冷却后才能切片,否则容易碎,切不出完全的形状来。

4、酱汁的调配可以根据个人口味,这里介绍一种方法,将蒜剁成蒜泥,放入适量生抽、香油调匀即可,咸鲜可口,做法简单!

以上就是美食在线为您介绍的酱牛肉(图文)的做法,想了解更多酱牛肉(图文)的做法,请关注美食在线。
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