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酱爆虾仁(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-16 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酱爆虾仁(步骤图)酱爆虾仁(步骤图)
酱爆虾仁(步骤图)的做法

主料:200克,花生米50克,大葱1根,素鸡50克

配料:小米椒2个,生姜5克,料酒5ML,白胡椒粉1克,玉米淀粉2克,豆瓣酱20克,精盐2克,食用油20ML

酱爆虾仁的做法步骤:

1:解冻好的虾仁,放入碗中,用玉米淀粉和少量的料酒,抓洗3分钟。

酱爆虾仁的做法步骤图

2:清理虾肠,洗净后沥干水份的虾仁,加入剩下的料酒,白胡椒粉和生姜末,拌匀后5分钟。

酱爆虾仁的做法步骤图

3:花生米,素鸡,大葱及配料准备。

酱爆虾仁的做法步骤图

4:素鸡,大葱全部改刀切丁;生姜和小米椒切碎末。

酱爆虾仁的做法步骤图

5:热锅冷热,香花生米,沥油备用。

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6:锅中留底油,下腌好的虾仁,滑炒至虾仁变色后捞出。

酱爆虾仁的做法步骤图

7:另起锅,注入食用油后下小米椒和姜末。

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8:炝出香味后下素鸡。

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9:略煎至素鸡微微泛黄时,推至锅边,中间下豆瓣酱。

酱爆虾仁的做法步骤图

10:香豆瓣酱,下之前滑炒的虾仁。

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11:快速翻炒后下大葱丁,炒匀后加入精盐调味。

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12:翻炒均匀后加入花生米,快速颠锅后关火,装盘即可出锅。

酱爆虾仁的做法步骤图

酱爆虾仁
酱爆虾仁

酱爆虾仁的做法小贴士:

1:花生米,冷油下锅,中小火翻炒,听到有噼里啪啦的声音就关火捞出,不要炒过头了。

2:精灵用的6月香的豆瓣酱,是不辣的。喜辣的可以换成辣味的豆瓣酱或加大小米椒的用量。

3:虾仁下锅后要快速翻炒食材出锅,避免炒太久,肉质粗老。

以上就是美食在线为您介绍的酱爆虾仁(步骤图)的做法,想了解更多酱爆虾仁(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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