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糖酥饼(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-08 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

糖酥饼(步骤图)糖酥饼(步骤图)
糖酥饼(步骤图)的做法

用料:面粉380克、花生油100克、热水120克、白砂糖80克、熟白芝麻适量

糖酥饼的做法步骤:

1.先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中,倒入120g热水,边倒边用筷子搅拌

糖酥饼的做法步骤图

2.揉成较软的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。

糖酥饼的做法步骤图

3.然后做馅料。将80g面粉平铺在盘上,放入箱,175度,10分钟至颜色微黄,将烤好的面粉倒入碗中,加入80g白糖和30g油,拌均成糖酥饼的馅料

糖酥饼的做法步骤图

4.做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中,搅拌均匀即是油酥

糖酥饼的做法步骤图

5.醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软,油皮擀开,油酥放在油皮中间,包起来,捏紧收口

糖酥饼的做法步骤图

6.擀成大片,可以用高筋面粉防粘,卷起

糖酥饼的做法步骤图

7.分割成若干等份

糖酥饼的做法步骤图

8.取一份面团,封口捏合

糖酥饼的做法步骤图

9.按扁放入馅料

糖酥饼的做法步骤图

10.包好之后蘸熟的白芝麻,轻轻压扁,依次全部做好,放在烤盘上

糖酥饼的做法步骤图

11.放入预热好的烤箱中层,设定上下管温度220度,烘烤12分钟左右,出炉就可以吃啦

糖酥饼的做法步骤图

糖酥饼的做法小贴士:

1、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

2、面团的柔软度和耳垂的柔软差不多,可以根据自己的喜好调整柔软度。

3、糖的用量,根据口味随意增减。

4、没有电饼铛可以用煎锅是一样的。

5、电饼锅或者别的锅在饼的时候一定要刷油,以防粘锅。

6、做糖饼一定会用油。油类的选择主要看个人观念吧,猪油的起酥效果是最好的,植物油次之,但是植物油会更加健康一些。

7、和面团时用热水,做出来的饼有韧性且不干,操作起来也简单。

以上就是美食在线为您介绍的糖酥饼(步骤图)的做法,想了解更多糖酥饼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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