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客家盐酒鸡(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

客家盐酒鸡(步骤图)客家盐酒鸡(步骤图)
客家盐酒鸡(步骤图)的做法

主料:鸡1只、客家黄酒450克

配料:葱2根、姜2块、精盐2小勺、白酒1勺

客家盐酒鸡的做法步骤:

1.葱洗干净打成葱结,姜拍碎。

客家盐酒鸡的做法步骤图

2.鸡加盐、白酒充分揉搓,腹内也不能忽略哦。

客家盐酒鸡的做法步骤图

3.把葱姜塞入腹内,放入冰箱三四小时。

客家盐酒鸡的做法步骤图

4.把水盒里加入足够的水。

客家盐酒鸡的做法步骤图

5.把鸡放在深盘里,放入箱。

客家盐酒鸡的做法步骤图

6.选择蒸汽100度30分钟,蒸好取出。

客家盐酒鸡的做法步骤图

7.倒入一碗客家黄酒,浸泡一两个小时,中间可以给鸡翻个面。

客家盐酒鸡的做法步骤图

8.食用前砍小块即可,冷吃热吃都可以哦。

客家盐酒鸡的做法步骤图

客家盐酒鸡的做法小贴士:

1、这里使用的是童子鸡,肉质比较嫩。如果用饲养时间比较久的农家走地鸡,补身效果也好,就是需要延长蒸的时间。如果喜欢吃热的,食用前再蒸几分钟。如果家里有小朋友,最后可以不用酒泡,直接食用也很美味哦。

2、这是道客家家常菜,其中所用的酒最好是客家米酒,如果没有的话,也要用黄酒。但切记,所用酒的度数绝对不能过高,最好是20度左右。度数过高,蒸出来的鸡容易苦。

3、客家盐酒鸡可以马上吃,浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。

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