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猪脚姜醋蛋(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

猪脚姜醋蛋(步骤图)猪脚姜醋蛋(步骤图)
猪脚姜醋蛋(步骤图)的做法

食材:猪脚,老姜,白糖,黑米醋,添丁甜醋,料酒,鸡蛋

猪脚姜醋蛋的做法步骤:

1、首先是把生鸡蛋冷水下锅开火8分钟左右,然后捞起来立即放入冷水中浸泡片刻,鸡蛋冷却后,再把壳给剥掉,在鸡蛋的表面划伤几刀,装碟备用。

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

2.老姜清洗干净去皮,然后切厚片,稍微用刀背拍下,这样更入味;锅中加入少许油,放姜片,小火慢慢干,姜稍微干后,就盛出备用。

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

3.猪蹄让店家帮砍好,然后再清洗干净,冷水下锅焯水,煮开后,滤出浮沫,再把猪蹄清洗干净,沥干水备用;

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

4.锅中放少许油,放白糖炒糖色,小火炒,炒至白糖溶化,表面微微冒小白泡。

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

5.再加入猪蹄快速翻炒,裹上糖色;

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

6.再加入添丁甜醋,黑米醋,料酒,姜,快速翻炒均匀;再加入开水,没过猪蹄;大火煮开。

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

7.煮开后,下鸡蛋,再盖上盖子转中小火慢慢1个半小时,至猪蹄变软;

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

8.最后,差不多时间到的时候,就可以开盖,大火收汁就盛出开吃啦;如果想要鸡蛋很入味,也可以把这个汤汁多预留出来,把鸡蛋浸泡4个小时左右,会非常的入味,比外面卖的蛋还要好吃!

猪脚姜醋蛋的做法步骤图

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猪脚姜醋蛋

文章来源:头条号 米妈的美食日记

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