猪脚姜醋蛋(步骤图)的做法

食材：猪脚，老姜，白糖，黑米醋，添丁甜醋，料酒，鸡蛋

猪脚姜醋蛋的做法步骤：

1、首先是把生鸡蛋冷水下锅开火煮8分钟左右，然后捞起来立即放入冷水中浸泡片刻，鸡蛋冷却后，再把壳给剥掉，在鸡蛋的表面划伤几刀，装碟备用。

2.老姜清洗干净去皮，然后切厚片，稍微用刀背拍下，这样更入味;锅中加入少许油，放姜片，小火慢慢炒干，姜稍微炒干后，就盛出备用。

3.猪蹄让店家帮砍好，然后再清洗干净，冷水下锅焯水，煮开后，滤出浮沫，再把猪蹄清洗干净，沥干水备用;

4.锅中放少许油，放白糖炒糖色，小火炒，炒至白糖溶化，表面微微冒小白泡。

5.再加入猪蹄快速翻炒，裹上糖色;

6.再加入添丁甜醋，黑米醋，料酒，姜，快速翻炒均匀;再加入开水，没过猪蹄;大火煮开。

7.煮开后，下鸡蛋，再盖上盖子转中小火慢慢煲1个半小时，煲至猪蹄变软;

8.最后，差不多时间到的时候，就可以开盖，大火收汁就盛出开吃啦;如果想要鸡蛋很入味，也可以把这个汤汁多预留出来，把鸡蛋浸泡4个小时左右，会非常的入味，比外面卖的卤蛋还要好吃!

开吃了!赶紧做起来吧!​入冬后，女人要多吃这菜，满满的胶原蛋白，皮肤白嫩告别黄脸婆。

文章来源：头条号 米妈的美食日记