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豆腐虾仁(步骤图)的做法

发布时间:2018-12-02 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

豆腐虾仁(步骤图)豆腐虾仁(步骤图)
豆腐虾仁(步骤图)的做法

食材:嫩豆腐基围

辅料:油、盐、番茄酱、生抽、玉米淀粉、葱花、胡椒粉

豆腐虾仁的做法步骤:

1、基围虾去头、去皮,剥出虾仁来,虾头留着待用。

豆腐虾仁的做法步骤图

2、平底锅放油烧热,嫩豆腐切小块,用油将两面都煎金黄,盛出来备用。

豆腐虾仁的做法步骤图

3、用锅底余油将虾头煎一煎,会冒出虾油来,虾油会给菜提鲜。

豆腐虾仁的做法步骤图

4、然后将虾仁放进锅里煎一下,表面变色就好

豆腐虾仁的做法步骤图

5、加两大勺番茄酱,再加热水开,虾头夹出来丢掉。

豆腐虾仁的做法步骤图

6、煎好的豆腐块入锅一起煮,盖上盖子煮五分钟。

豆腐虾仁的做法步骤图

7、汤汁还剩三分之一的时候,放盐调味,并加点淀粉水勾个芡,汤汁收到满意程度就可以关火了,点缀点葱花。

豆腐虾仁的做法步骤图

豆腐虾仁的做法小贴士:

1、 豆腐不想用油煎的话可以用开水汆一下,去豆腥也很好,煮的时候也不会散,油煎也是去豆腥的一种,并保持定型。

2、 虾头炒一炒再煮汤汁会很鲜,这个不要直接丢掉了,好浪费啊。

3、 加淀粉水勾芡的时候淡淡的勾上一层就好了,整道菜看起来有光泽又轻盈透亮,太厚的芡汁反而影响菜本身的口感。

文章来源:头条号 姚钱树妈妈的厨房

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