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豌豆炖带鱼(步骤图)的做法

发布时间:2018-11-24 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

豌豆炖带鱼(步骤图)豌豆炖带鱼(步骤图)
豌豆炖带鱼(步骤图)的做法

主料;2条

配料:精盐2茶匙、料酒20毫升、植物油3汤匙、面粉100克、干辣椒15个、花椒30粒、小米椒10个、泡椒15个、姜4片、蒜4瓣、小葱1颗、大葱0.5颗、豆瓣酱1大勺、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、淀粉水20克、八角3粒、三奈3粒

豌豆带鱼的做法步骤:

1.带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量料酒,食盐抹匀,制片刻;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

2.豌豆粒剥出来,洗净沥干水分备用,玉米粒也剥好,洗净沥干水分备用,建议买新鲜的带玉米衣的玉米;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

3.泡椒、小米辣,姜,蒜,小葱分别剁碎,大葱切小段;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

4.腌制好的带鱼,拭干水分,裹上面粉;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

5.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼至微黄;油可以不用放那么多,半煎半;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

6.炸好的带鱼盛出备用;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

7.锅里留底油烧热,放入豆瓣酱香后,放入干辣椒,花椒,八角,三奈香,放入泡椒香;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

8.调入适量清水,放入姜葱蒜碎,大葱,小米辣,调入适量生抽,香醋,白糖;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

9.锅里的汤水烧开后,豌豆,玉米粒略半分钟,放入带鱼;带鱼熟后,调入适量盐,然后兑入淀粉水,立即翻炒均匀后,关火;

豌豆炖带鱼的做法步骤图

10.将带鱼盛出即可。

豌豆炖带鱼

豌豆炖带鱼的做法烹饪小贴士:

1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸。

2、盐、豆瓣酱、生抽都有咸味,所以最后调入盐时,需酌情添加。

3、带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神的功效。

4、孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,可以使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。

以上就是美食在线为您介绍的豌豆炖带鱼(步骤图)的做法,想了解更多豌豆炖带鱼(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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