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榛蘑炖鸭肉(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-31 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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榛蘑炖鸭肉(步骤图)的做法

主料:榛蘑(水发)120克、鸭肉350克

配料:花生油适量、精盐1勺、花椒半勺、姜适量、蒜适量、辣椒酱半勺、酱油2勺、葱适量

榛蘑鸭肉的做法步骤:

1.锅加水烧开,放入鸭肉。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

2.焯一下水捞出鸭肉。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

3.榛蘑提前泡一下。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

4.锅放少许油,加入鸭肉,加酱油,料酒,花椒,姜和蒜香。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

5.榛蘑清洗干净。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

6.加两碗水。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

7.炖半个小时后,加入榛蘑。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

8.再炖上20分钟,加盐调味。

榛蘑炖鸭肉的做法步骤图

9.盛碗,撒上葱末。

榛蘑炖鸭肉

榛蘑炖鸭肉的做法烹饪小贴士:

1、鸭肉焯一下水,可以去血水和异味。

2、鸭肉炒过再炖,肉吃起来更香。

3、鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉羊肉少。

4、有研究表明,鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益,对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

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