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五香肉味腌咸鸡蛋(图)的做法

发布时间:2018-10-31 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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五香肉味腌咸鸡蛋(图)的做法

用料:鸡蛋30个、花椒5克、八角香叶适量、水适量(淹没鸡蛋为准)、高度白酒适量

五香肉味咸鸡蛋的做法步骤:

1.选新鲜鸡蛋30个,用清水洗干净,晾干(擦干),再在鸡蛋表面涂上高度白酒

五香肉味腌咸鸡蛋的做法步骤图

2.食用盐一袋,5克花椒(根据要腌制的鸡蛋数量变化)

五香肉味腌咸鸡蛋的做法步骤图

3.3颗(根据要腌制的鸡蛋数量变化)

五香肉味腌咸鸡蛋的做法步骤图

4.适量(把大片的捣碎更入味)。将以上2,3,4,5放入锅中,加入能淹没鸡蛋的水沸放凉备用。

五香肉味腌咸鸡蛋的做法步骤图

5.将涂抹白酒的鸡蛋放入煮好的水中入坛,用保鲜贷封口。放置阴凉通风处30天。取出腌制好的鸡蛋洗干净,凉水入锅煮15分钟

五香肉味腌咸鸡蛋

五香肉味腌咸鸡蛋的做法烹饪小贴士:

1、五香指的是烹调食物所用的5中香料,有茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等。

2、生鸡蛋一定要洗净风干再放入容器中,在盖盖前要滴入十几滴白酒,可以起到杀菌的作用。要是口味比较淡,腌制20天左右即可食用。但是想要咸而出油,就要三四十天了。

3、鸡蛋内含有大量的蛋白质、维生素和铁、钙、钾等人体所必需的微量元素,其中的蛋白质是自然界最优质的蛋白质,可以修复肝脏组织损伤;同时其中的卵磷脂、卵黄素,对于神经系统和身体的发育有利,有健脑益智的作用。

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