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烧带鱼(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-28 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

烧带鱼(步骤图)烧带鱼(步骤图)
烧带鱼(步骤图)的做法

主料:

调料:生姜、葱、食盐、酱油、鸡精、白糖、蚝油、啤酒、胡椒粉、花椒粉、料酒

烧带鱼的做法步骤:

1、新鲜的带鱼买回家后用清水冲洗一下,去掉脑袋和尾巴,洗干净之后切成段,放到盘子里面备用。

2、制带鱼,将里面放入胡椒粉、料酒、食盐和花椒粉制入味。

3、生姜切成沫,小葱切成葱花,放到盘子里面备用。

烧带鱼的做法步骤图

4、起油锅,等到油温加热到五分热的时候用筷子夹着带鱼放到油锅里面,煎至两面金黄,然后捞出来沥干油,放到一边备用。

烧带鱼的做法步骤图

5、炸带鱼的油锅里面留下底油,倒入生姜沫,煸,依次加入酱油、鸡精、白糖和少许的食盐、蚝油、啤酒,不断的翻

烧带鱼的做法步骤图

6、锅里面放入煎炸好了的带鱼,用筷子夹着一块一块的放入,煎好一面之后翻过来,煎另一面。

7、大火收汁后,煎好的带鱼可以出锅了,用筷子夹出来,撒上已经备好的葱花即可尽情享用了。

烧带鱼

烧带鱼的做法烹饪小贴士

1、清洗带鱼的时候,需要将带鱼表面的一层白色的膜去掉,可以用钢丝球去,否则炸出来的带鱼会很腥。

2、煎炸带鱼的时候,为了防止粘锅,可以将油温热到五六分热的时候,再放入带鱼,这样不容易粘锅。很多人在炸带鱼的时候喜欢裹上一层淀粉,实际上这样会让带鱼炸了之后脱下一层面衣,更加影响卖相和口感,建议腌制好的带鱼直接炸,不要裹任何东西。

3、带鱼的鱼腥味是比较重的,所以在烹饪的时候放入少许的啤酒不但可以让带鱼的肉更加鲜美,而且还能很好地去除腥味。

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