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鱼丸(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-28 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

鱼丸(步骤图)鱼丸(步骤图)
鱼丸(步骤图)的做法

主料:龙利柳750克

配料:精盐5克、白胡椒粉10克、料酒10毫升、淀粉20克、葱姜15克、鸡蛋清40克

鱼丸的做法步骤:

1.龙利鱼柳洗干净控水

鱼丸的做法步骤图

2.将鱼柳剁碎加盐

鱼丸的做法步骤图

3.加白胡椒粉

鱼丸的做法步骤图

4.加料酒搅拌均匀

鱼丸的做法步骤图

5.打入两个鸡蛋清搅拌均匀

鱼丸的做法步骤图

6.提前浸泡葱姜水

鱼丸的做法步骤图

7.视情况,分次添加提前泡好的葱姜水搅拌

鱼丸的做法步骤图

8.添加淀粉搅拌

鱼丸的做法步骤图

9.锅加水烧至接近人体温,将鱼丸入锅至鱼丸浮起即可捞出,配上原汤即可享用。也可以控水后适当保存,随吃随取

鱼丸

鱼丸的做法烹饪小贴士:

1、要保证鱼丸的鲜美味道,不宜添加太多的调味品。

2、我喜欢白色的鱼丸,因此只加了鸡蛋清,不加鸡蛋黄。如果喜欢黄色的鱼丸,可以加全蛋调。鱼丸的大小依据个人偏爱调整,建议为保证鲜嫩,鱼丸要小些为佳。

3、龙利鱼是一种优质海洋鱼类,其脂肪为不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对于防治心脑血管的疾病和增强记忆具有益处。而据营养学家测定,龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸,还能抑制眼睛里的自由基,从而降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的缘由。所以它还尤其适合整天面对电脑的上班族作为保健食品。

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