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自制双皮奶(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-20 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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自制双皮奶(步骤图)的做法

用料:牛奶250毫升、鸡蛋清3个、糖粉10克

自制双皮奶的做法步骤:

1.准备好食材

自制双皮奶的做法步骤图

2.选20ml的鲜奶送进汽炉选择营养100度,5分钟;好的牛奶放凉后牛奶表面起皮,用牙签在碗壁划一条缝,倒出牛奶,碗底留少许奶与奶皮。(形成第一层奶皮);

自制双皮奶的做法步骤图

3.蛋清稍稍搅打一下;

自制双皮奶的做法步骤图

4.将蛋清与牛奶混合;

自制双皮奶的做法步骤图

5.加入糖粉;

自制双皮奶的做法步骤图

6.将混合好的牛奶蛋液过滤掉泡沫;

自制双皮奶的做法步骤图

7.将过滤好的蛋奶液,慢慢的延碗边缘,倒进刚刚留奶皮的碗里;

自制双皮奶的做法步骤图

8.盖上保鲜膜;

自制双皮奶的做法步骤图

9.再将蛋奶液放进蒸汽炉选择营养蒸100度,15分钟,时间到了后再利用热气在蒸汽炉中上3分钟。出炉就能吃了

自制双皮奶
自制双皮奶成品

自制双皮奶的做法烹饪小贴士:

1、没有水牛奶,可以选品质佳的纯牛奶也行,差的牛奶不行,起不了皮的,蒸的时间我的这个量要15分钟,不然中间的成不了型,大家可以根据自身情况适当调整。

2、蒸好的牛奶放凉后牛奶表面起皮,用牙签在碗壁划一条缝,倒出牛奶,碗底留少许奶与奶皮。

3、这个甜品主要是食材选择上如果达到要求了,做出来的奶肯定不会差,双皮奶最正宗是选择水牛的新鲜奶制作而成,在菜场一早上有时可以买到新鲜了,有了好食材,动手的劲都实足。

以上就是美食在线为您介绍的自制双皮奶(步骤图)的做法,想了解更多自制双皮奶(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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