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手工馄饨(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-04 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

手工馄饨(步骤图)手工馄饨(步骤图)
手工馄饨(步骤图)的做法

主料;面粉猪肉、葱、姜、鸡蛋

调料:盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油

手工馄饨的做法步骤:

手工馄饨的做法步骤图

1,盆内加入适量的凉水,再加入少许食用盐化开。然后加入面粉,搅拌成没有干粉的面块。

手工馄饨的做法步骤图

2,揉成表面光滑,中等偏硬的面团,盖上盖子醒面20分钟。醒面是为了让面筋形成,这样的面团比较有韧性。

手工馄饨的做法步骤图

3,猪肉剁成肉泥,或者直接用料理机打成肉泥,记得把肉泥打得细一点。然后加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末、五香粉、胡椒粉和少许香油,搅拌均匀,这样馄饨馅就做好了。

手工馄饨的做法步骤图

4,平底锅烧热,如果是不粘锅,就不需要加油。倒入鸡蛋液,拿起锅转动使鸡蛋液均匀地铺平锅底,一面煎熟翻到另一面,把鸡蛋饼煎好。

手工馄饨的做法步骤图

5,把煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。

手工馄饨的做法步骤图

6,醒好的面团揉至表面光滑,如果家里面板不够大,可以把面团分开,以免后面擀的面皮太大,面板放不下。

手工馄饨的做法步骤图

7,把面团擀成厚薄均匀的圆形大面皮,尽量擀地薄一点。然后用刀把大圆平分成两个半圆,再把两个半圆叠在一起,两层之间抹上面粉防粘。接着再把半圆平分成四分之一圆,如下图摞在一起后切成宽度相同的面皮。

手工馄饨的做法步骤图

8,然后再把面皮切成均匀的长方形,这里面会有一些不规则的形状,不用管它,包馄饨不影响。

手工馄饨的做法步骤图

9,然后包入馅料,卷两次后,左右两边捏在一起就好了。

手工馄饨的做法步骤图

10,所有馄饨包好,开水下锅就可以了。

手工馄饨的做法步骤图

11,碗内盛入煮馄饨的汤,加入盐、生抽、鸡蛋丝、香油调味,然后捞入馄饨就可以开吃了。当然如果有鸡汤或骨头汤做馄饨汤更好。

手工馄饨

手工馄饨的做法小贴士

1,在擀馄饨皮的过程中,要注意不要粘在一起了,包括切馄饨皮时,一定要适时加入面粉防止粘连。

2,馄饨的汤可以根据自己的口味来调制,如果用鸡汤和骨头汤做汤底更好。

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