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牛奶面包卷(步骤图)的做法

发布时间:2018-10-04 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

牛奶面包卷(步骤图)牛奶面包卷(步骤图)
牛奶面包卷(步骤图)的做法

材料:A.高筋面粉250克,奶粉10克,白砂糖20克,盐2克,牛奶140克;B.发酵粉3克,无盐黄油25克。

牛奶面包卷的做法步骤:

1、将全部A料放入碗中和成面团,无需光滑,成团即可,然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜。转天从冰箱中取出面团,轻轻拉开,发现已经很有弹性且能拉出筋膜了。面团因冷藏而有点硬,所以要提前从冰箱中取出,回回温,等它柔软一些时再将面团稍揉下就更光滑有弹性了。

牛奶面包卷的做法步骤图

2、发酵粉加一点点温水化开,倒入碗中,再加入黄油。

牛奶面包卷的做法步骤图

3、然后混合均匀成光滑面团, 这里可是要揉面的,怕粘手就放面包机里揉,很快就能揉成撑出薄膜的完全阶段。

牛奶面包卷的做法步骤图

4、然后盖上一块稍厚的湿布,放夏天有太阳的窗台,让面团第一次发酵至原来的两倍大。

牛奶面包卷的做法步骤图

牛奶面包卷的做法步骤图

5、发酵完成的面团取出,擀开卷起排去大气泡,然后分成等量的几个小面剂子,分别滚圆。

牛奶面包卷的做法步骤图

6、取一个,擀开成长形薄片。

牛奶面包卷的做法步骤图

7、将面片从两头向中间卷起,对称着卷到中间位置即成面包卷。

牛奶面包卷的做法步骤图

8、全部卷好后,收口向下的放入盘,用利刀在面包坯上划割自己喜欢的开口。

牛奶面包卷的做法步骤图

9、然后室温做第二次发酵,让面包坯胀大发胖后,再在表面刷一层全蛋液。

牛奶面包卷的做法步骤图

10、放入预热好的烤箱中,170度,15分钟烤焙,至颜色金黄即可取出。

牛奶面包卷的做法步骤图

11、放凉至手温,表面刷一层蜂蜜,再筛点冰糖粉,即可。

这个面包方子中的糖分少。

牛奶面包卷

牛奶面包卷

文章来源:虎妈尚菜

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