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香菇蒜薹肉片(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

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香菇蒜薹肉片(步骤图)的做法

用料:鲜香菇一份,蒜苔一小把,五花肉或里脊肉一小块,泡椒一碟,生抽两勺,酱油一勺,耗油两勺,蒜一头,姜一块,葱一段,糖半勺,盐半勺,水淀粉两勺。

香菇蒜薹肉片的做法步骤:

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第一步,准备食材,香菇洗干净后切成两半,蒜苔切断,泡椒剁碎,五花肉加料酒熟后,切成片放在碗中加两勺生抽,一勺酱油制。蒜切片,姜切丝,葱切成葱花;耗油两勺备用。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第二步,锅内烧油至六成热,加入葱、姜、蒜爆香后,姜剁好的泡椒加入出辣味。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第三步,放入腌制好的熟五花肉片,翻炒至出油。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第四步,加入香菇块,加入蒜苔,大火翻炒1分钟,因为香菇吸水,中间需要加入2勺水,将腌制肉片的生抽、酱油汁也一并加入。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第五步,香菇炒的略软后,加入蚝油两勺,加入半勺糖和适量的盐调味,翻炒1分钟。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

第六步,食材都已经入味后,最后加入两勺水淀粉勾芡收汁,一道家常味的香菇肉片就做好了。

香菇蒜薹肉片的做法步骤图

香菇蒜薹肉片

香菇蒜薹肉片的做法小贴士:

这道菜算是改版的香菇肉片,里面加入了蒜苔调味,让整道菜的口感更加丰富,但肉片尽量还是选用里脊肉为好,用五花肉做并不是太适合,烹饪过程中要注意香菇的干湿程度,适量添加水,以免炒糊,菜的味道还是很不错的,香菇吸收了肉的油脂和蚝油的香味,特别爽滑可口,菜品香味十足,看着都要流口水,很下饭的一道菜。

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