皮蛋瘦肉粥①的做法

主料：大米、清水、皮蛋2个、葱花

配料：瘦肉、食盐、胡椒粉、食用油

皮蛋瘦肉粥的做法步骤：

1.米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟。猪瘦肉放沸水中煮变色捞出

2.锅中放足量水，烧开后放入米和1个切碎的皮蛋、猪瘦肉、姜末一起煮开。大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫，约用1—1.5小时将粥用小火煮至稠厚。

3.关火，加适量盐和胡椒粉调味即可，吃的时候撒上葱花即可