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蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)
蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)的做法

用料:10只

配料:蒜一头、豉油30克、粉丝50克、盐1克、味精1克、小葱2根、油适量

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:

第一步制作蒜蓉,蒜去皮,用刀剁成蒜末, 取一半的蒜末,用水冲洗一下后沥水,然后放到一口小锅里,加适量油至差不多没过蒜末,开小火将蒜末至金黄,就这样放到滤网上用水冲一会,到这个程度差不多就可以了。火一定不能太大,容易把蒜焦,焦了就会发苦。用水洗一下也是一样的道理,可以让蒜不容易炸焦。将炸好的蒜末和未炸的蒜末搅拌均匀,加适量盐和味精调味,制成蒜蓉,比例大致是100g蒜加1克盐和1克味精。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

第二步处理粉丝,烧一壶热水,取一卷粉丝,粉丝放开水里泡一会就捞起来再用水洗一下,然后切成大约六七厘米的粉丝段,码在盘底,如果不切的话,吃的时候会比较艰辛。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

第三步处理虾,其实第一次我是准备做开背虾的,买了一斤虾回来开了两只后,算了水虾也蛮好吃的。经常做饭的人,会知道“破头虾”比“开背虾”容易很多。找一把剪刀,先把虾须和虾脚剪掉,再沿着虾头对半剪开至虾尾大约第二节处,去掉虾线和虾囊。这样处理后的虾,连头也是可以吃的。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

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第四步摆盘,粉丝垫在盘底,淋上30g蒸鱼豉油搅拌均匀,再把处理好的虾一只只摆上,最后再铺一层蒜蓉(约100g)。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

第五步蒸虾,蒸锅开大火,上汽后蒸5分钟关火,再闷两分钟开盖,撒一把小葱,再热两勺油浇到葱花和蒜蓉上,这道菜就完成啦。我淋的油是葱油,如果家里没有的话用普通的油就好,也是很美味的。

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤图

蒜蓉粉丝蒸虾

虾和粉丝,两种食材结合在一起,再搭配上蒜的香味,简直美呆!咬在嘴里,都想多嚼一会儿的那种。个人觉得这道菜里粉丝比虾还要好吃,大概是它充分吸收了虾的鲜味和汤汁的原因吧,总之就是回味无穷,有时间要试试!

以上就是美食在线为您介绍的蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)的做法,想了解更多蒜蓉粉丝蒸虾(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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