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酱烧杂蔬鸭条(步骤图)的做法

发布时间:2018-09-08 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

酱烧杂蔬鸭条(步骤图)酱烧杂蔬鸭条(步骤图)
酱烧杂蔬鸭条(步骤图)的做法

主料:鸭肉250克、土豆2个、豆角150克、胡萝卜1个、茄子1个

配料:花生油适量、精盐适量、甜面酱2勺

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤:

1.将鸭肉拆骨取肉,切成较宽的条备用。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

2.茄子去皮切成条,胡萝卜洗净后切成条,豆角清洗干净后掰成段,土豆去皮切成条备用。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

3.将茄条放入锅中煸制。当茄条煸至表面变色,水分流失呈干瘪状盛出。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

4.将豆角放入锅中煸。当豆角煸至变绿,断生五分熟后即可盛出。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

5.将胡萝卜放入锅中煸炒至五分熟。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

6.将土豆条放入锅中煸制。当土豆条变色较软后即可盛出。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

7.锅中加适量油,当油温至五成热时放入葱姜末,爆出香味即可将鸭肉条倒入锅中。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

8.将煸炒过的蔬菜条放入锅中。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

9.快速翻炒,然后加入少许精盐,放入2勺甜面酱。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

10.加入少量的清水烧制,当汤汁全部收干即可出锅装盘。

酱烧杂蔬鸭条的做法步骤图

酱烧杂蔬鸭条的做法烹饪小贴士:

1、蔬菜的成熟度都各不相同,要根据各自的特性先独自煸炒至五成熟,再一同烧制,这样能保持菜肴的口感一致;

2、我选用的是成熟的具有基本口味的鸭肉,所以不需要制和前期的煸炒,如果选用生鸭肉,要先用调料制入味,并煸炒至变色后再放入蔬菜共同炒制;

3、豆角含有丰富的维生素B、C以及植物蛋白质,这些物质可以使人的心情平和,有效地缓解焦虑等症状。非常适用于现在工作压力比较大的年轻人和步入更年期的中老年人食用;

4、豆角具有健脾和胃的功效,而且豆角中含有丰富多的膳食纤维,常吃能够起到促消化的功效。

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