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椒油金针菇的做法

发布时间:2018-09-30 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

椒油金针菇椒油金针菇
椒油金针菇的做法

主料:金针菇1大把

配料:食盐小半勺、香油数滴、香菜2根、花椒油2小勺、辣椒油2小勺、白糖1小勺

椒油金针菇的做法步骤

步骤一、金针菇剪去根蒂,撕成小块儿,提前用凉水浸泡2小时,清洗干净

步骤二、烧开一锅水,待水沸腾后关火,下入金针菇,翻拌均匀

步骤三、立即捞出,放进冰水中过凉

步骤四、略挤去水分,放进大碗

步骤五、将椒麻味汁材料和香菜叶一起放进小碗,搅拌均匀

步骤六、把味汁浇在金针菇上,拌匀即可

椒油金针菇的营养功效

金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力,提高学习成绩,所以,金针菇有“增智食品”之称。 我国中医学认为,金针菇性寒味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用,可以起到增强免疫力的作用。

金针菇的饮食禁忌

1、不可生食。新鲜金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易中毒。因此,在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右,并用沸水汆烫,使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪,加热时间太长会导致金针菇过度软烂,没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。

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