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自制东北锅包肉(图文)的做法

发布时间:2019-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

自制东北锅包肉(图文)自制东北锅包肉(图文)
自制东北锅包肉(图文)的做法

1、里脊肉切成0.4cm厚,3*6cm长的肉片,锅包肉用盐和2大勺料酒抓匀制10分钟,

自制东北锅包肉的做法步骤图

2、挂糊用玉米淀粉和地瓜淀粉各6勺,加6勺水,淀粉和水的比例就是2:1,再加入两大勺豆油,

自制东北锅包肉的做法步骤图

3、油温到七八成热下入肉片,到定型就捞出来,大概两分钟就可以,分多次入肉片,的时候要搅拌防止粘在一起,等油温再升到七八成热再复一到两遍(油温七八成热判断:把面糊放油里一点,马上浮起来冒泡泡就ok),

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4、调酱汁:白醋和白糖各4大勺,生抽和橙汁和料酒各两大勺,盐适量,搅匀,(如果喜欢更酸一点可以多加一勺醋,饭店用的是浓缩橙汁,大家可以去超市买浓度高一些的橙汁也可以的,勺子为普通饭勺15ml的量),

自制东北锅包肉的做法步骤图

5、锅中放适量底油,下入姜葱丝胡萝卜丝蒜片变软后,入酱汁开,放炸好的肉翻浇汁,

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6、出锅前淋入热油就ok。

自制东北锅包肉的做法步骤图

7、成品展示

自制东北锅包肉

外酥里嫩,好吃到根本停不下来啊

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