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家常版锅包肉(步骤图)的做法

发布时间:2019-05-12 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

家常版锅包肉(步骤图)家常版锅包肉(步骤图)
家常版锅包肉(步骤图)的做法

主料:猪里脊肉300克

配料:料酒2勺、水5勺、白醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、精盐0.5勺、淀粉100克、植物油适量、葱1段、姜2片、蒜2粒、胡萝卜1/2根、香菜4棵

家常版锅包肉的做法步骤:

1.里脊肉切成片,加入一勺料酒半勺盐制一小会儿,十几分钟,二十分钟就可以

家常版锅包肉的做法步骤图

2.淀粉加入适量水调成略浓稠的面糊

家常版锅包肉的做法步骤图

3.锅中热油,将肉片放入面糊中蘸几下

家常版锅包肉的做法步骤图

4.干筷子插入锅中,如果筷子周围冒泡了,就可以下入裹了淀粉糊的肉片了,到金黄就可以捞出来

家常版锅包肉的做法步骤图

5.然后开大火,油温升高后复炸至颜色变深,捞出沥油备用

家常版锅包肉的做法步骤图

6.葱姜切丝,蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段

家常版锅包肉的做法步骤图

7.清水5勺,白醋4勺,白糖3勺,酱油2勺,料酒1勺搅拌成料汁

家常版锅包肉的做法步骤图

8.锅中倒入2勺植物油,放入葱姜蒜香,有香味后放入胡萝卜丝

家常版锅包肉的做法步骤图

9.胡萝卜丝炒软后放入炸好的肉片,翻炒均匀后倒入料汁炒匀

家常版锅包肉的做法步骤图

10.最后临出锅前放入香菜翻炒两下即可

家常版锅包肉的做法步骤图

家常版锅包肉的做法烹饪小贴士:

1、湿热痰滞内蕴者慎食里脊肉;同样的肥胖、血脂较高者也不宜多食。

2、料汁的配比本着54321的比例可以做很多酸甜口的菜,不过也可以根据个人口味调整,拿不准量就一边尝一边调就可以了。

3、猪肉一定要选择猪里脊肉,这样肉的口感才会细腻。要想锅包肉脆脆的,必须复炸两次,一炸熟,二炸色。

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