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桂花糯米藕①的做法

发布时间:2018-09-30 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

桂花糯米藕①桂花糯米藕①
桂花糯米藕①的做法

主料:1节、糯米半碗、苏打粉1撮

配料:糖桂花3大匙、蜂蜜适量、白糖适量、水适量

桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、糯米淘洗干净后浸泡1小时左右

步骤二、 沥干水分备用

步骤三、 鲜藕去皮后洗净

步骤四、 一端斜切一刀,藕梢留用

步骤五、 将糯米从切口藕洞处灌入

步骤六、 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上,用牙签固定

步骤七、 把藕置于锅中,放入小苏打,加水用旺火熟,捞出后倒出小苏打水

步骤八、 原锅置于火上,加水、白糖、糖桂花

步骤九、 放入藕旺火烧沸,转中火煮至藕酥时将藕捞出

步骤十、 放凉以后切成片装盘

步骤十一、 另起锅,加入原来煮藕的汤水,烧至浓稠呈蜜汁状时,浇在藕片上

步骤十二、 最后淋上蜂蜜即可

桂花糯米藕的做法菜品特色

糯米塞藕是江南的传统菜式,或者说点心,若是食用的时候,浇上桂花糖浆,便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名,因为西湖白花藕被认为是藕中的极品,可惜俺这里山高皇帝远,是吃不到杭州西湖的藕了,我们这里有个风景区叫做小西湖,千亩荷花竞相开放的时候,那也是相当壮观滴,我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧,也算作西湖的藕了,是吧?

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