桂花糯米藕①的做法

主料:藕1节、糯米半碗、苏打粉1撮

配料:糖桂花3大匙、蜂蜜适量、白糖适量、水适量

桂花糯米藕的做法步骤

步骤一、糯米淘洗干净后浸泡1小时左右

步骤二、 沥干水分备用

步骤三、 鲜藕去皮后洗净

步骤四、 一端斜切一刀，藕梢留用

步骤五、 将糯米从切口藕洞处灌入

步骤六、 灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定

步骤七、 把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水

步骤八、 原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花

步骤九、 放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出

步骤十、 放凉以后切成片装盘

步骤十一、 另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上

步骤十二、 最后淋上蜂蜜即可

桂花糯米藕的做法菜品特色

糯米塞藕是江南的传统菜式，或者说点心，若是食用的时候，浇上桂花糖浆，便叫做桂花藕了。桂花糖藕以杭州的最为出名，因为西湖白花藕被认为是藕中的极品，可惜俺这里山高皇帝远，是吃不到杭州西湖的藕了，我们这里有个风景区叫做小西湖，千亩荷花竞相开放的时候，那也是相当壮观滴，我暂且把咱买到的鲜藕当作产自那里吧，也算作西湖的藕了，是吧?