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凉拌黑木耳(步骤图)的做法

发布时间:2019-03-03 阅读量: 来源:美食在线 [加入收藏]

凉拌黑木耳(步骤图)凉拌黑木耳(步骤图)
凉拌黑木耳(步骤图)的做法

天气渐热,凉拌菜又成了部分家庭中的主打菜,简单美味又有营养,不必去承受厨房闷热的罪,清脆爽口的凉拌木耳,配上一碗小米粥,舒坦!

主料:黑木耳

配料:大蒜、生姜、葱、熟芝麻、食用油、香油、蚝油、香醋、生抽、盐、胡椒粉。

凉拌黑木耳的做法步骤:

凉拌黑木耳的做法步骤图

1、首先将配料准备妥当,葱、姜、蒜切末,再来点熟芝麻(放入锅中快速翻几秒即可),各自装入小碗中备用。

凉拌黑木耳的做法步骤图

2、干木耳提前用温水泡发30分钟以上,然后将它洗净,撕成小朵,根的部位掐掉丢弃不用。

凉拌黑木耳的做法步骤图

3、锅中烧水,水烧沸腾之后,将木耳放入水中焯5分钟左右,然后将它捞出,用手攥干水分,此步骤非常的重要,否则凉拌之后,汁水太多,不太好调味。

凉拌黑木耳的做法步骤图

4、锅中放入适量的食用油烧热,等它烧至冒烟之时,将滚油倒入蒜泥中,充分的将蒜香味激发出来,蒜放的量越多,味就越足,它可作为凉拌菜固定的底汁,各种调味汁均可适用。

凉拌黑木耳的做法步骤图

凉拌黑木耳的做法步骤图

5、然后在蒜汁中,放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油,以及少许的胡椒粉,将酱汁搅拌均匀,最后倒入熟芝麻拌匀,万能的调味汁制作完成,各种凉拌菜均可适用。

凉拌黑木耳的做法步骤图

6、再将调味汁淋入到,焯熟的木耳中,撒点葱花再次拌匀,木耳既拌即食最为爽脆,凉拌菜制作起来就是如此的简单,厨房渣渣学起来并不难吧!

凉拌黑木耳的做法步骤图

凉拌黑木耳的做法小窍门:

1、黑木耳要现泡现用,如果泡发时间过久,容易产生毒素,切禁隔夜,食用起来损害健康。

2、泡发黑木耳时,放点盐或者淀粉,对去除表面的白色的杂质特别管用,清洗起来比较省事省时。

3、调味汁中含有大量的醋,醋酸泡久了会让木耳发软,即拌即吃最为爽脆!

4、调味汁中,蒜泥和醋这两样必须得多放点,它们非常的关键哦!

由于各地的人口味差异较大,人们还会在调味汁中放上辣椒油、孜然粉等等佐料,大家可依据个人喜好的口感,适当增减用料,蒜多醋多是关键!

以上就是美食在线为您介绍的凉拌黑木耳(步骤图)的做法,想了解更多凉拌黑木耳(步骤图)的做法,请关注美食在线。
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